San Luis Capital participó de manera virtual en el Primer Festival Internacional y IV Coloquio Internacional de Cultura y Patrimonio Gastronómico “Identidades y patrimonio cultural alimentario”, un encuentro académico y gastronómico que reunió a especialistas nacionales e internacionales para reflexionar sobre la preservación, innovación y difusión del patrimonio alimentario en México y Latinoamérica.
Durante el evento se desarrollaron conferencias magistrales, paneles y mesas de trabajo enfocadas en la cocina tradicional, la educación gastronómica, la relación entre alimentación y territorio, así como el turismo y el desarrollo local, consolidando un espacio de intercambio académico entre instituciones y expertos del sector.
En este marco, San Luis Capital tuvo una participación activa a través de diversos ponentes, entre ellos la directora de Turismo Municipal, Claudia Lorena Peralta Antiga, con la ponencia “Experiencias Gastronómicas Sensoriales Inclusivas, y atención adecuada a comensales con discapacidad”; el chef Jorge Ricardo Quistián Viramontes, con “La formación gastronómica como motor de preservación del patrimonio alimentario en San Luis Capital”; el chef Carlos Alejandro García García, con “Del aula al territorio: experiencias gastronómicas como estrategia de turismo y desarrollo local en San Luis Capital”; y el chef Luis Antonio Barbosa Rodríguez, con “Innovación con raíces: adaptación de la cocina tradicional mexicana en contextos académicos y profesionales”.
Esta participación forma parte de la política pública impulsada por el Alcalde Enrique Galindo Ceballos, orientada a fortalecer la proyección académica, turística y gastronómica de San Luis Capital, mediante la vinculación con redes internacionales y el impulso a proyectos que promuevan la innovación, la identidad cultural y el desarrollo económico del municipio.